Recetas Presseguer. Receta de Carpaccio y Trufa Negra.

Abrimos las puertas de la Cocina Presseguer. Te mostramos lo que no se ve pero se saborea.

Y hoy te enseñamos cómo preparar nuestro Carpaccio de ternera con queso fundido y trufa negra.

El secreto de un buen carpaccio está en la materia prima y en la elaboración casera de un buen  aceite de trufa.

Dale al play y disfruta de la buena mesa en casa.

Receta Carpaccio de Ternera con queso fundido y trufa negra

Ingredientes
Para 2 personas. Ideal para compartir como entrante.

200 gr. de entrecot o solomillo de ternera
2-3 champiñones
Aove al gusto
Aove con trufa negra, al gusto
1 loncha de queso de Raclette
Sal y pimienta (opcional)

Instrucciones

En una bandeja o plato grande vierte un buen chorro de AOVE.
Coloca las láminas de ternera y empápalas bien con el AOVE.
Ralla fino el champiñón fresco encima del carpaccio.
Y rocía con un chorro abundante de AOVE a la trufa negra.
Calienta el queso de Raclette y añádelo al carpaccio.
Puedes salpimentar al gusto dependiendo de la intensidad del AOVE de trufa artesano.
Sírvelo acompañado d unas tostas de pan.

¡Buen provecho!