Recetas Presseguer. Receta de gambas y cangrejo.

Abrimos las puertas de la Cocina Presseguer. Te mostramos lo que no se ve pero se saborea.

Hoy te enseñamos a cómo preparar una de nuestras ensaladas: La Ensalada de cangrejo y gambas.

Una opción muy atractiva como entrante que se aleja de las típicas y tradicionales ensaladas. Las gambas y el cangrejo le dan un toque sofisticado a esta ensalada. Con la vinagreta añades un sabor agridulce que combina perfectamente con el resto de ingredientes. Y con el pistacho redondeas el plato con diversas texturas. 

¿Qué se le puede pedir más a una ensalada?

Toda tuya. Dale al play, a cocinar, y disfruta del placer de la buena mesa con nuestras #recetaspresseguer en casa.

Receta Ensalada de gambas y cangrejo

Ingredientes
Para 2 personas. (Ideal para compartir como entrante para hasta 4 personas, combinando con otros platos).

4 lonchas finas de pepino
4-5 gambas frescas
Picadillo de cangrejo
Lechuga y brotes
Tomates cherry
1 mazorca de maiz
2 cucharadas de Mayonesa
3-4 Pistachos
1 cucharada de miel
50 ml. de vinagre de Módena o de Jerez
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
½ Cebolla dulce
1 puñado de kikos

Instrucciones

1.
Empezamos preparando el picadillo de cangrejo para tenerlo listo a la hora de montar la ensalada.
Picamos fina la cebolla. En un bol mediano, mezclamos el picadillo de cangrejo, con la cebolla dulce picadita, la mayonesa y una pizca de sal y pimienta. Mezclamos bien y reservamos.

2.
En una sartén muy caliente cocinamos las gambas vuelta y vuelta. Es importante que la sartén esté caliente cuando añadamos las gambas para que queden tostaditas por fuera y poco hechas por dentro.
Y aprovechamos para tostar la mazorca de maíz.

3.
Preparamos la vinagreta.
En un bol pequeño, añadimos el vinagre, los pistachos triturados, 2 cucharadas abundantes de aceite de oliva y la miel. Añade una pizca de sal, y pimienta si te apetece. Combina bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Picamos finos los kikos.

4.
Finalmente montamos los canutillos de pepino y picadillo.
Cómo te mostramos en el vídeo, coloca sobre una tabla dos lonchas cortadas muy finitas de pepino y añade el picadillo de cangrejo. Enrolla y forma los canutillos de pepino y cangrejo.

5.
Y montamos la ensalada.
Escoge un recipiente para ensalada. Añade la lechuga y los brotes, y decora con tomates cherry y el maíz. Coloca los canutillos y las gambas. Y añade una pizca de sal.
Espolvorea entonces con los kikos picados y vierte la vinagreta de miel y pistacho, asegurándote que se extiende bien por toda la ensalada.

¡Buen provecho!

Con Mucho Gusto Presseguer!