Recetas Presseguer. Receta de Carpaccio y Trufa Negra.

Obrim les portes de la Cuina Presseguer. Et mostrem el que no es veu però s'assaboreix.

I avui t'ensenyem a preparar el nostre carpaccio de vedella amb formatge fos i tòfona negra.

El secret d'un bon carpaccio està en la matèria primera i en l'elaboració casolana d'un bon oli de tòfona.

Dóna-li al play i gaudeix de la bona taula a casa

Recepta Carpaccio de Ternera amb formatge fos i tòfona negra

Ingredients
Per a 2 personas. Ideal per a compartir com a entrant.

200 gr. d'entrecot o solomillo de vedella
2-3 xampinyons
Aove al gust
Aove amb tòfona negra, al gust
1 rodanxa de formatge de Raclette
Sal i pebre (opcional)

Instruccions

En una safata o plat gran aboca un bon doll d'AOVE.
Col·loca les làmines de vedella i xopa-les bé amb l'AOVE.
Ratlla fi el xampinyó fresc damunt del carpaccio.
I ruixa amb un doll abundant d'AOVE a la tòfona negra.
Escalfa el formatge de Raclette i afegeix-lo al carpaccio.
Pots salpebrar al gust depenent de la intensitat del AOVE de tòfona artesà.
Serveix-ho acompanyat d'unes torrades de pa.

Bon profit!