Receptes Presseguer. Recepta de gambes i cranc.

Obrim de nou les portes de la Cuina Presseguer per a mostrar-te el que no es veu però s'assaboreix.

Avui t'ensenyem a com preparar una de les nostres amanides: L'Amanida de cranc i gambes.

Una opció molt atractiva com a entrant que s'allunya de les típiques i tradicionals amanides. Les gambes i el cranc li donen un toc sofisticat a aquesta amanida. Amb la vinagreta afegeixes un sabor agredolç que combina perfectament amb la resta d'ingredients. I amb els festucs arrodoneixes el plat amb diverses textures.

Què se li pot demanar més a una amanida?

Tota teva. Dona-li al play, posa't a cuinar i gaudeix del plaer de la bona taula amb les nostres #receptespresseguer a casa.

Recepta Amanida de gambes i cranc

Ingredients
Per a 2 persones. (Ideal per a compartir com a entrant per a fins a 4 personas, combinat amb altres plats).

4 rodanxes fines de cogombre
4-5 gambes fresques
Picadillo de cranc
Enciam i brots
Tomaques cherry
1 panotxa de blat de moro
2 cullerades de Maionesa
3-4 Festucs
1 cullerada de mel
50 ml. de vinagre de Mòdena o de Jerez
2 cullerades d'oli d'oliva verge
½ Ceba dolça
1 grapat de kikos

Instruccions

1.
Comencem preparant el picadillo de cranc per a tenir-lo llest a l'hora de muntar l'amanida.
Piquem fina la ceba. En un bol mitjà, barregem el picadillo de cranc, amb la ceba dolça picada, la maionesa i un mica de sal i pebre. Barregem bé i reservem.


2.
En una paella ben calenta cuinem les gambes volta i volta. És important que la paella estigui calenta quan afegim les gambes perquè quedin torrades per fora i poc fetes per dins.
I aprofitem per a torrar la panotxa de blat de moro.


3.
Preparem la vinagreta.
En un bol petit, afegim el vinagre, els festucs triturats, 2 cullerades abundants d'oli d'oliva i la mel. Afegeix una mica de sal, i pebre si et ve de gust. Combina bé fins a obtenir una mescla homogènia.
Piquem fins els kikos.


4.
Finalment muntem els canutillos de cogombre i cranc.
Com et mostrem en el vídeo, col·loca sobre una taula dues rodanxes tallades molt finites de cogombre i afegeix el picadillo de cranc. Enrotlla i forma els canutillos de cogombre i cranc.


5.
I muntem l'amanida.
Tria un recipient per a amanida. Afegeix l'enciam i els brots, i decora amb tomaques cherry i el blat de moro. Col·loca els canutillos i les gambes. I afegeix una mica de sal.
Empolvora llavors amb els kikos picats i aboca la vinagreta de mel i festucs, assegurant-te que s'estén bé per tota l'amanida.

Bon profit!

Amb molt de gust Presseguer!